1、含蛋白质最多的粮食是大豆。每百克约含蛋白质40克。

2、含蛋白质最多的肉类是柴鸡肉，每百克含23.3克。

3、除油脂外，含动物性脂肪最多的是鸭皮，每百克含50.2克脂肪。

4、除油脂外，含植物性脂肪最多的是核桃，每百克含65.6克脂肪。

5、除糖果外，含碳水化合物最多的是粉丝，每百克含85.1克。

6、含磷质最多的是炒南瓜子，每百克含0.67克。

7、含钙最多是小虾皮，每百克含2克。

8、含铁质最多的是黑木耳，每百克含0.185克。

9、含维生素A最多的是鸡肝，每百克含50910国际单位。

10、含维生素B最多的是花生米，每百克含0.26毫克。

11、含维生素C最多的是鲜枣，每百克含380毫克。

12、含维生素E最多的肉类是羊肝，每百克含3.57毫克。

13、含锌最多是炸面筋，每百克含21毫克。

14、含硒最多的是紫苋菜，每百克含436.2微克。

15、含核黄素最多的是猪肝，每百克含2.41毫克。

16、含铜最多的是羊肝，每百克含8.98毫克。

17、含胆固醇最多的是猪脑，每百克含胆固醇3000毫克。

空间中心医务室

 2006年3月20日